La Unidad de Materias Primas y Alimentos (UMPA) se especializa en la caracterización, valorización y procesamiento de materias primas agrícolas de la zona central, con énfasis en hortalizas, frutas e ingredientes funcionales.
Su trabajo incluye el desarrollo de ingredientes naturales, antioxidantes y colorantes naturales, así como estrategias para extender la vida útil de alimentos mediante tecnologías como deshidratación, encapsulación y procesos piloto, promoviendo además la economía circular mediante la valorización de subproductos agroindustriales.
Personal Materias primas y alimentos
Personal de INIA La Platina dedicado al desarrollo e investigación del área de Materias Primas y Alimentos
Cristina Vergara Hinostroza
Olga Zamora Villalobos
Gloria Tobar Cornejo
Laboratorio de Materias Primas y Alimentos
rabajo orientado a la valorización de materias primas y el desarrollo de soluciones alimentarias, integrando innovación, procesamiento y economía circular.
Caracterización y valorización de materias primas
Análisis de hortalizas, frutas y otros recursos agrícolas para determinar sus propiedades y potencial de uso como ingredientes de valor agregado.
Desarrollo de ingredientes e innovación alimentaria
Obtención de ingredientes naturales, antioxidantes y colorantes, orientados a la industria alimentaria y al desarrollo de nuevos productos.
Procesamiento y conservación de alimentos
Aplicación de tecnologías como deshidratación, encapsulación y procesos piloto para extender la vida útil y mejorar la estabilidad de los alimentos, incorporando enfoques de economía circular.
Proyectos
Proyectos desarrollados por INIA La Platina en el área de Materias Primas y Alimentos
Contacto
Si requiere información sobre Materias Primas y Alimentos, contáctenos y nuestro equipo le entregará orientación especializada.
Cristina Vergara Hinostroza