La línea de investigación en Embalaje Activos desarrolla estudios orientados a mejorar la conservación y la vida útil de los productos alimentarios mediante el diseño de sistemas de envase innovadores.
Su trabajo se centra en la interacción entre el material de envase y el alimento, incorporando compuestos activos en la matriz del envase para mejorar la estabilidad, inocuidad y calidad de los alimentos durante su almacenamiento y distribución.
Personal Envases activos
Personal de INIA La Platina dedicado al desarrollo e investigación del área de Envases Activos
Pablo Ulloa Fuentes
Laboratorio de Analítica Química y Envases
Desarrollo de soluciones de envase que mejoran la conservación de alimentos, integrando el estudio del producto y su comportamiento durante el almacenamiento.
Diseño de envases activos
Interacción envase / alimento y variables metabólicas
studio de la relación entre el envase y el producto, incluyendo variables como respiración, etileno y compuestos biológicos, para optimizar su estabilidad.
Mejora de vida útil y conservación
Evaluación de estrategias que permiten prolongar la vida útil y mantener la calidad de productos frescos durante almacenamiento y distribución.
Proyectos
Proyectos desarrollados por INIA La Platina en el área de Envases Activos
Contacto
Pablo Ulloa Fuentes