Descripción: El control preciso de la dosificación de fungicidas en postcosecha es un desafío clave para la industria frutícola, ya que afecta la calidad del producto, el cumplimiento de normativas internacionales y la seguridad alimentaria. Actualmente, los métodos de cuantificación en la dosificación presentan limitaciones significativas algunos son altamente precisos pero costosos y requieren tiempos prolongados de análisis con personal especializado; otros dependen de la percepción del operario; y otros, aunque disponibles para ser incorporados en la línea de proceso, son escasos y de alto costo. Esta falta de soluciones accesibles y en tiempo real dificulta que el proceso se lleve a cabo de manera continua, y aumenta tanto el riesgo de pudriciones en almacenamiento y destino como los rechazos en las exportaciones al exceder los LMR. Esta problemática ha llevado a este equipo de investigadores a desarrollar un dispositivo portátil capaz de identificar y cuantificar fungicidas aplicados en postcosecha, como parte del proyecto FONDEF IDeA ID23I10326, titulado Desarrollo de un dispositivo portátil para la detección/identificación de plaguicidas Control de calidad por medio de la generación de una huella óica, actualmente en su última fase de ejecución. Los resultados han demostrado una precisión de hasta un 93% en la identificación de muestras provenientes de líneas de packing, validando el modelo de detección propuesto. Además, en las pruebas de cuantificación, se ha registrado una diferencia promedio de 0,03 a 0,4 unidades entre las concentraciones estimadas por el modelo y los valores reales. Considerando lo anterior, a través de una nueva propuesta, se busca ampliar el alcance de la tecnología desarrollada, adaándola a entornos industriales para facilitar un monitoreo automatizado y continuo de la dosificación de fungicidas en postcosecha. Por ello, el objetivo general de esta propuesta es desarrollar un sistema integrado a la línea de packing que permita, mediante señales óicas, cuantificar fungicidas en tiempo real para mejorar el control de la dosificación durante su aplicación a la fruta en postcosecha. Para ello, se propone diseñar, construir y validar un prototipo integrado a la línea de proceso, basado en sensores y algoritmos computacionales de procesamiento de datos, capaz de cuantificar en tiempo real muestras líquidas de fungicidas aplicados. Paralelamente, se propone mejorar la metodología de cuantificación incorporando variables físico-químicas propias de la línea de proceso, las cuales pueden influir en la precisión de las mediciones. Esto permitirá expandir la matriz de datos, ajustándose a las condiciones operativas reales y reduciendo el margen de error en la cuantificación. Además, se propondrá una estrategia de escalamiento y transferencia tecnológica que permita la implementación del sistema integrado a nivel industrial, identificando los actores clave para su adopción y diseñando un modelo de comercialización adecuado para su inserción en el mercado nacional. Este proyecto ofrece una solución innovadora y costo-efectiva para la industria frutícola, con el potencial de mejorar la eficiencia del proceso de manejo de la fruta en postcosecha, reducir pérdidas económicas por rechazos de exportación y, disminuir las pérdidas por pudrición, fortaleciendo así la competitividad del sector.
